Неожиданно впечатляющие белые вина с Санторини

Nov 12, 2023

Как все изменилось! Многие вина из Греции могут с комфортом стоять рядом с аналогами из более известных винодельческих регионов Южной Европы, лидирующими на мировой арене в основном являются белые вина, которые, учитывая жаркий климат Греции, могут показаться несколько противоречивыми.

Греческий остров Санторини кажется маловероятным местом для производства белых вин мирового класса, хотя история виноградарства здесь насчитывает более 3000 лет. Засушливый, продуваемый ветрами кусок вулканической лавы, ныне наводненный туристами, Санторини производит удивительные белые вина из местного винограда Ассиртико. Лозы не привиты, поскольку вредитель филлоксера не может выжить в терруаре острова, и понятие «старые лозы» приобретает здесь новый смысл, поскольку возраст многих лоз превышает 200 лет. Фактически, на острове растут самые старые виноградные лозы в мире, некоторые из которых датируются несколькими столетиями.

Урожайность (винограда и, следовательно, производимого вина) очень мала, поскольку виноградные лозы растут на очень небольшом количестве почвы и выращиваются в форме корзин для защиты от ветра. Однако морской бриз смягчает температуру, поддерживая тем самым хорошую кислотность вин и защищая от вредителей и болезней. Богатая минералами почва лишена органических веществ и представляет собой смесь пепла, пемзы, лавы и песка, а виноградные лозы с естественными корнями сидят на вершине этой почвы в своей уникальной плетеной форме корзины, что является еще одним «секретом успеха». этих удивительных вин.

Сухие белые вина Ассиртико с Санторини поистине волшебны, произведены в самых необычных и негостеприимных местах, но при этом обладают прекрасно сбалансированной кислотностью и фруктовостью, значительной сложностью и сочетанием минеральности, солености и цитрусовых элементов. Они также обладают огромным обаянием и элегантностью – великим подвигом и неожиданным восторгом. Многообещающий сорт винограда из одной из старейших винодельческих стран на планете, чья винодельческая промышленность в настоящее время переживает давно назревшее возрождение.

Любой Ассиртико обычно хорош, но те, что с Санторини, находятся на другом уровне – выдающиеся, хотя и не дешевые. Выращенное в сложных условиях, с крошечными урожаями и высокими ценами на землю из-за растущего туризма, производственные затраты высоки, но полученные вина стоят каждого пенни. Gaia Thalassitis 2022 из 70–80-летних лоз в Эпоскопи ферментируется в нержавеющей стали и выдерживается на осадке в течение 4 месяцев с частым баттонажем. В носу чувствуется запах Эгейского моря, а затем соблазнительная смесь лимонной цедры, грейпфрута и минеральности. Среднее тело, свежая кислотность и продолжительное послевкусие. Совершенно другой. Очень вкусно. 32,99 фунтов стерлингов от Фортнума и Мейсона.

Безводная Афура 2021 производится из диких дрожжей и выдерживается в течение 12 месяцев в бочках под названием Афура емкостью 1000 литров. Ароматы конфи, лимона и меда, с великолепной структурой и удивительной сложностью вкуса. Та же свежая кислотность и продолжительное послевкусие. 38 фунтов стерлингов в интернет-магазинах. Совершенно великолепно. Santo Santorini Assyrtyko 2022 — эталонное ассиртико, ярко ароматное, с медом и лимоном, доносящимися с морским бризом. Великолепная каменная минеральность и свежее послевкусие. Цена составляет 40 фунтов за бутылку, но в Интернете можно купить около 28 фунтов. Sigalas Santorini Assyrtyko 2021 отличается по характеру: его ферментировали и выдерживали в небольших дубовых бочках. Плоды лимона и ананаса, но с потрясающей структурой и телом. Мощный, богатый стиль с долгим сухим послевкусием. 36 фунтов стерлингов от The Great Wine Co.