Соль и камень: запеченная фета с тимьяном и горячим медом

May 16, 2023

Запеченная фета с тимьяном и горячим медом — это сезонная альтернатива мясным закускам, которую легко локализовать.

Иногда из самых простых ингредиентов при правильном сочетании можно получить самые вкусные и особенные рецепты. Это запеченное блюдо из феты, состоящее всего из нескольких ингредиентов и требующее минимальных усилий для приготовления, стало одним из моих самых любимых рецептов этого лета.

В начале лета я имел удовольствие устроить небольшой званый обед. Составляя меню, я немного озадачился тем, что приготовить на закуску. Мне хотелось чего-то особенного и немного отличающегося от стандартной мясной доски. Вечеринка проходила на открытом воздухе, в буквальном секретном саду. Я думал, что магию обстановки можно увидеть только в фильмах или журналах.

Куда бы я ни посмотрел, повсюду были цветущие розовые кусты пионов, счастливые желтые черноглазые Сьюзен, великолепные белые ромашки, нежные лимонно-зеленые вьющиеся картофельные лозы и ярко-розовые герани — все под уютным зеленым пологом пышных деревьев. Цвет и текстура были повсюду, а посреди волшебства стоял прочный деревянный стол, заставленный деревянными стульями разного цвета и самой красивой сервировкой, которую я когда-либо видел. Цветы, сорванные в саду, заполняли вазы, а изящно зажженные свечи изящно капали воском по подсвечникам, мерцающий свет падал на запотевшие стаканы с водой и прекрасные старинные белые тарелки.

Целью было сделать трапезу такой же вдохновляющей, как и обстановка. Стремясь закупать как можно больше местных ингредиентов, я испытал прилив вдохновения, когда моя дорогая подруга случайно принесла мне мешок идеально спелых абрикосов из сада своей семьи всего за два дня до званого обеда.

Невероятно сладкие и сочные абрикосы стали вдохновением для этой простой закуски. Вместо того, чтобы использовать фрукты на десерт (как мне обычно хотелось бы), я решил сочетать их с пикантным перекусом. Соленая соленая брынза прекрасно дополняет сладость абрикоса. Немного землистого тимьяна и щепотка черного перца дополнили вкус, а капелька горячего меда объединила все блюдо, сделав его чем-то особенным.

На званый обед я подал запеченную фету вместе с нарезанными абрикосами, крекерами, вишней Ренье и несколькими нарезанными овощами. Я был очень рад видеть, что тарелка вернулась чистой.

Этим летом я готовил этот рецепт еще несколько раз и обнаружил, что персики и нектарины являются прекрасной альтернативой абрикосам, как и толстые ломтики соленых домашних помидоров. Однако горячий мед обязателен. Его довольно легко найти в продуктовом магазине, но я нашел специальную бутылку в Simply Crafted Marketplace. Немного достаточно, поэтому сбрызните фету немного, зная, что вы всегда можете добавить еще. Я предсказываю, что этот прекрасный маленький рецепт будет так же хорош в сезон яблок, когда хрустящее сладко-терпкое яблоко будет прекрасно сочетаться.

Запеченная фета с тимьяном и горячим медом

• 1 блок сыра фета весом 8 унций

• 1 столовая ложка оливкового масла

• 2 веточки свежего тимьяна

• 1–2 столовые ложки горячего меда

• Кошерная соль и черный перец

• Косточковые фрукты (персики, абрикосы, нектарины или вишня)

• Огурцы

• Поджаренный багет

• Крекеры

Разогрейте духовку до запекания (550 градусов).

В чугунную сковороду или небольшую форму, которую можно использовать в духовке, поместите блок феты в центр формы. Сбрызните сыр оливковым маслом, посыпьте кошерной солью и черным перцем. Положите две веточки свежего тимьяна поверх сыра фета.

Запекайте под жаровней пять-шесть минут, наблюдая за духовкой, чтобы сыр не подгорел. Подождите, пока края феты не станут мягкими, а верх не станет золотисто-коричневым. Как только это произойдет, осторожно достаньте фету из духовки и дайте ей остыть в течение минуты или двух, прежде чем обильно сбрызнуть запеченную фету горячим медом. Подавайте вместе с ломтиками косточковых фруктов, таких как абрикосы или нектарины, прохладными хрустящими огурцами и поджаренным багетом.